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牛油果脆卷的做法
牛油果脆卷是纽约有名的小吃之一, 酥脆可口、包有大块牛油果的脆卷,配上酸奶油蘸酱,吃出满满幸福感。

烹饪食材

主料
辅料
调料

牛油果脆卷的做法步骤

  • 1.

    在大碗中捣碎两个牛油果。第三个牛油果,切丁备用。

    牛油果脆卷的家常做法
  • 2.

    将以下食材放入碗中:西红柿丁、干西红柿碎、红洋葱碎、香菜碎,青柠檬汁,切好的牛油果丁,少许盐和黑胡椒粉,轻轻搅拌均匀。

    牛油果脆卷的家常做法
  • 3.

    将春卷皮放在操作台上,一角朝向自己。将约2汤匙的牛油果馅放在春卷皮的下半部分,卷起春卷皮下半部的角,轻压一下,用春卷皮紧紧裹住馅料,用两只手指压在春卷皮的两端,轻压使馅料均匀分布在整个春卷皮中。

    牛油果脆卷的家常做法
  • 4.

    折起左右两边,向前卷到春卷皮的对角顶部,在春卷皮封口的顶角蘸取少许½汤匙玉米淀粉和1汤匙水混合液,全部卷起,用玉米淀粉液粘合春卷皮,一个脆卷成型。

    牛油果脆卷的家常做法
  • 5.

    准备一个厚底锅,加入2.5cm深的植物油,加热至180°C。取一个盘子,铺上吸油纸备用。 热油同时可准备蘸酱:将以下食材放入搅拌机,高速搅碎成酱汁,倒入碗中备用。 50g新鲜香菜叶,80ml酸奶油,1汤匙蜂蜜,1个去籽的红辣椒切碎(可选),1瓣大蒜切碎, 半个青柠檬榨汁,适量盐和黑胡椒粉。

    牛油果脆卷的家常做法
  • 6.

    油热后开始油炸,一次少放几个。油炸约两三分钟至两面金黄色。 怎样防止炸牛油果脆卷时开裂呢? 当牛油果脆卷炸到金黄色时,周围的油会开始飞溅。这意味着已经炸熟,热油接触到了馅料里的水分,此时就要出锅,不然脆卷会裂开。

    牛油果脆卷的家常做法

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