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寿喜锅的做法
寿喜锅是一道近年火速流行起来的日本料理,在外面餐厅你们一定经常看到这样的寿喜锅, 菜和肉扎堆蹲在锅里,加上酱汁后像火锅一样慢慢煮熟,一边吃还可以一边往里面加料,在家也可以做寿喜锅,而且一点也不必外面差,做法也简单!

烹饪食材

主料
辅料
调料

寿喜锅的做法步骤

  • 1.

    按照自己喜欢吃的东西,可以采购十种左右数量的食物回来,寿喜锅是没什么忌讳,但一般不会放海鲜进去涮,甜味跟海鲜并不是很搭,除此之外可以多采购一些蔬菜。

    寿喜锅的做法大全
  • 2.

    准备过程的第一步就是分别先把蔬菜做一下清洗,蔬菜类的洗好放一起,菇类的洗好放一起。

    寿喜锅的做法大全
  • 3.

    胡萝卜和香菇要单独处理一下,胡萝卜做一些简单的切割变成小花,香菇切十字,摆盘的时候会好看些。另外准备好洋葱、大葱、生姜片、蒜头,用来做汤底。

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  • 4.

    超市买的日本酱料:味啉和鱼生酱油,开始做寿喜锅的“灵魂酱料”,味啉+日本酱油。我的比例是味啉5:酱油4(这个勺大概30ml),很多人喜欢1:1,可以适当调整一下,这个问题不大。一般加的白砂糖比较多,我个人觉得糖吃少点好,我只用了20g,但取而代之的是我加了很多洋葱做调味,这样的汤也很清甜,调好后放一旁备用。

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  • 5.

    开始做汤底,我知道一般都用昆布。但我跳了这一步,用了更简单的洋葱,这样的汤底很清甜很香。先放油和蒜头热一下锅!加入大蒜和姜片翻炒。加入洋葱翻炒数秒后加水煮沸。这时候代替昆布的清汤已经做好了,接下来的工作就是大量的摆盘。

    寿喜锅的做法
  • 6.

    这一步可以换一个地方进行,汤底留在锅里即可。看一下准备好的材料!先把娃娃菜头朝上进行大范围的打底,用筷子帮忙,这一步比较耗时间。其他食物基本上按范围进行摆设就好,就不一一展示了,大家可以发挥自己的创造力。这是我简单排好的食材,满满一锅。到这一步准备已经全部完成了,什么时候想吃,什么时候就可以开火!

    寿喜锅的做法
  • 7.

    开火前淋上之前准备好的调味料,盖锅等水煮沸,完美收工!开锅!!各位可以按自己习惯选择蘸不蘸生鸡蛋,祝各位享受美食!

    寿喜锅的做法

分类: 晚餐

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