美食分享:一饮一食,一生一世
热门搜索

甜品饮料

首页 > 甜品饮料 > 烘焙 > 太妃可可戚风
太妃可可戚风的做法
淡奶油加入浓情太妃酱 碰撞出不一样的美味 口感浓醇,太妃味飘香 搭配可可味戚风 淡淡的苦味中和了甜度 奶香浓郁,回味甘甜 甜蜜时光,更显浓意!

烹饪食材

主料
辅料
调料

太妃可可戚风的做法步骤

  • 1.

    准备两个干净无油、无水的盆,一个盆内加入油、砂糖、牛奶,用蛋抽搅拌均匀至白砂糖融化,完全乳化状态。

    太妃可可戚风的做法步骤
  • 2.

    筛入低筋面粉和淀粉、可可糊,用画z的手法,搅拌至无干粉,可可粉提前用温水和开,搅拌至无颗粒(我这边偷懒了,结果烤出来还有结块的可可粉)

    太妃可可戚风的做法步骤
  • 3.

    加入鸡蛋黄,同样用画z的手法,混合均匀,混合均匀的蛋黄糊,细腻有光泽。

    太妃可可戚风的做法步骤
  • 4.

    蛋白加入三分之一的糖,用电动打蛋器进行第一次打发,打发至大鱼眼泡时再加三分之一的糖,蛋白打发细腻后加剩余的糖,打发至硬性发泡,拿起蛋抽有小弯钩,盆倒扣,蛋白不会掉落,打发至硬性发泡,拿起蛋抽有小弯钩,盆倒扣,蛋白不会掉落。

    太妃可可戚风的做法步骤
  • 5.

    混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,继续用翻拌的手法混合均匀,这个过程,要动作轻、迅速,以免消泡,混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,继续用翻拌的手法混合均匀,这个过程,要动作轻、迅速,以免消泡。

    太妃可可戚风的做法步骤
  • 6.

    离桌面10cm的高度震两下,震出大气泡,烤箱要提前预热,中层145度烤55分钟左右,我怕烤出来太干,加了一碗水在烤箱里,出炉后震两下,帮助排气,倒扣晾凉,揭掉油纸,切掉边边,分成四块。

    太妃可可戚风的做法步骤
  • 7.

    蛋糕胚冷却的时候开始打淡奶油,淡奶油中加入浓情太妃酱,打发,在家做,就直接放盘子里,铺上一层奶油盖上蛋糕片,以此类推,最后再抹成奶油。用草莓、饼干、饼干碎装饰下,这个随意发挥!

    太妃可可戚风的做法步骤

分类: 下午茶

微信

QQ好友

新浪微博

QQ空间

用户评论(已有0条评论)

表情
注:您的评论需要经过审核才能显示哦,请文明发言!
还没有评论,快来抢沙发吧!
  • 玫瑰花馒头

    馒头是很多人喜欢吃的家常美食,做法简单,饱腹感强,是营养主食的最佳选择之一。不过馒头可不是只有白色的,还可以做出更多花样!

  • 最好吃的烤鸡腿

    鸡腿肉质紧实,味道鲜美,营养丰富。烤鸡腿的制作方法很简单,外酥里嫩,香气浓郁,老少皆宜,非常适合摆上餐桌。

  • 榴莲炖鸡

    这道菜是专属于重口味朋友们的,用榴莲肉来炖鸡,色香味俱全,超级好喝,其实喝下去并不会有很重的味道,有的是榴莲的清香。

  • 茶树菇排骨汤

    对爱喝汤的我来说,汤简直就像命一样离不得,今天就分享一碗能量满满的茶树菇排骨汤的做法,砂锅煲出来香味四溢,想到这就想马上来一碗。

  • 煎酿茄子

    配料简单,做法也不复杂,很适合在家做的一道菜,茄子很容易入味,因此也不怕做出来不好吃,对新手下厨房也非常友好。

  • 香蕉薄饼

    懒得做饭了,宅在家里,早餐完全可以自己尝试做一下这一块款香蕉博饼,独有的香蕉的香味,配上酥酥脆脆的口感,释放你的味蕾。

  • 腌笃鲜

    咸肉经过处理满溢的香味让人难以忘怀,腌笃鲜在锅中小火慢炖的嘟嘟声更是让他这个菜名更加生动,喜欢的小伙伴们尝试起来吧。

点我返回顶部