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竹炭豆沙酥的做法
豆沙酥是一道很好吃的甜点,竹炭豆沙酥其实在味道上没有什么不一样,但添加了竹炭,导致它的颜色很黑,是不是很难下口?

烹饪食材

主料
辅料
调料

竹炭豆沙酥的做法步骤

  • 1.

    鸡蛋磕入碗内,打散,备用。

    豆沙酥的做法
  • 2.

    取一干净器皿,入玉米油,加入40g鸡蛋液,加入70g细砂糖,搅拌均匀,至细砂糖融化。

    豆沙酥的做法
  • 3.

    加入中粉,加入低粉,加入泡打粉,加入竹炭粉,用硅胶刮刀切拌均匀,至无干粉,这个时候面粉的状态是有点散的,不要紧,等下捏几下就可以成团的。

    豆沙酥的做法
  • 4.

    分成30g一个,用勺子把面团按扁,中间位置压一下,形成一个小坑,然后在中间位置放上红豆沙,5g左右,不能太多,否则成品会露馅,包起来捏紧。

    豆沙酥的做法
  • 5.

    如图所示,搓圆。

    豆沙酥的做法
  • 6.

    取压花模具,扣入面团,压下去,停留10秒左右再提起来,全部完成,移入不沾烤盘。

    豆沙酥的做法
  • 7.

    放入烤箱,下层,选择上下火,180度,20分钟,烤完之后不要马上拿出来,再焖3-5分钟。

    豆沙酥的做法

分类: 下午茶

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