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陈皮红豆沙的做法
陈皮红豆沙是清肺解热的夏季良品。是家户喻晓的甜品,煮出来的豆沙令人回味。 加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的。看似普通,入口时却会有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香。

烹饪食材

主料
辅料
调料

陈皮红豆沙的做法步骤

  • 1.

    红豆、陈皮冲洗干净,红豆净水浸泡一小时以上,陈皮用热水浸泡半小时以上,去芯莲子洗净备用。

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  • 2.

    锅中加够足量的水,烧开后加入红豆和莲子,把浸泡陈皮的水一起倒入,大火煮开转小火煮1小时。

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  • 3.

    泡软的陈皮用小刀轻轻把里面的白囊、经络刮干净,切成细丝备用。红豆煮一小时后加入陈皮,再煮,直至红豆酥烂起沙。

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  • 4.

    盛出一半的红豆,放入料理机打成细沙。再把细沙倒回红豆汤里,加冰糖小火煮。边煮边不停搅拌,防止糊锅,煮至略微浓稠即可。盛出撒上干桂花或糖桂花即可食用。

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分类: 下午茶

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