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牡蛎不能和什么一起吃,牡蛎哪些部位不能吃

2021-06-24 13:57:18

富含鞣酸的食物

1

牡蛎中含有的蛋白质含量不低,营养价值高,和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白质和鞣酸会发生络合反应,生成不好消化的成分,降低蛋白质的吸收率和营养价值,同时增加肠道负担,很容易出现不适的情况。

常见的富含鞣酸的食物有:石榴皮、生柿子、生香蕉、竹笋、香椿、荠菜、苦菜等。

笋干

富含草酸的食物

2

牡蛎是海鲜的一种,矿物质成分含量很高,食用可以补充矿物质,对骨骼和牙齿有一定的好处。但是生蚝和富含草酸的食物一起食用的话,草酸会和矿物质发生反应,生成一些不能消化的沉淀物。

常见的富含草酸的食物有:苋菜、菠菜、油麦菜、芹菜、芥菜、荠菜等。

芹菜

富含嘌呤或酒精的食物

3

牡蛎中蛋白质含量高,食用之后会代谢出大量的嘌呤成分,如果吃生蚝的同时再食用其他的富含嘌呤的食物,体内尿酸含量更高,容易在关节部位析出晶体,导致关节部位出现不适的情况。而酒精会影响尿酸的代谢,因此也不能一起吃。

常见的富含嘌呤的食物有:猪肝、内脏、猪五花肉、骨头汤、大肠等。

生蚝汤

富含饱和脂肪酸的食物

4

牡蛎是海鲜的一种,含有一定的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸具有促进血液中胆固醇分解代谢的作用,还能直接穿过血脑屏障,有一定的促进脑细胞增长的作用,但是生蚝和富含饱和脂肪酸的食物一起食用,会影响不饱和脂肪酸的吸收,降低营养。

常见的富含饱和脂肪酸的食物有:油炸食品、蛋糕、糕点、猪肥肉、肝脏、猪皮等。

五花肉

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标签: 常识与健康
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