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荷叶排骨香芋煲的做法
这道菜是个人比较喜欢的一道菜,从味道与口感方面来说非常不错。但是唯一比较遗憾的是该菜很费时间,因为制作过程必须先炸后蒸。也正因为手续的麻烦造就一道菜的经典口味,排骨细腻有味入口芳香。香芋吸收了排骨的油脂更加的好吃而排骨吸收的荷叶的芳香,吃起来毫无油腻感。

烹饪食材

主料
辅料
调料

荷叶排骨香芋煲的做法步骤

  • 1.

    把排骨清洗干净倒入少许十三香及细砂糖、盐、及老陈醋、生抽提前腌制一个小时

    荷叶排骨香芋煲怎么做
  • 2.

    腌制时间到后倒出汁水加入适量的油炸粉搅拌均匀

    荷叶排骨香芋煲怎么做
  • 3.

    锅热油七分开始油炸排骨,待熟后捞出并复炸一次增加口感即可

    荷叶排骨香芋煲怎么做
  • 4.

    配料使用的芋头叫槟榔芋,该芋头的特点就是香、酥。可以直接买现成的或经油炸后使用,干的荷叶一般比较大把荷叶剪成四份泡入水中约四十分钟即可使用

    荷叶排骨香芋煲怎么做
  • 5.

    取其中的两片荷叶铺在蒸笼底放上香芋块,接着铺上油炸后的排骨,然后把最后的两片荷叶盖上

    荷叶排骨香芋煲怎么做
  • 6.

    最后启动锅具上锅蒸个四十分钟即可出炉

    荷叶排骨香芋煲怎么做
  • 7.

    该菜的特点就是香芋又香又酥,吸收了排骨的油脂非常的好吃

    荷叶排骨香芋煲怎么做

分类: 浙菜午餐晚餐

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