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素菜丸子的做法
素菜丸子主要是由虾、面粉、芹菜和胡萝卜制作而成的,鲜香可口,虽然是油炸的,但是清爽不腻,老少皆宜,营养丰富。

烹饪食材

主料
辅料
调料

素菜丸子的做法步骤

  • 1.

    芹菜洗净切碎末,切的越细越好,锅里烧开水,把芹菜碎放入锅内焯水1分钟,焯过水的芹菜在剁几下,然后挤掉多余水分,挤干为好。

    素菜丸子的家常做法
  • 2.

    胡萝卜切细丝,剁碎。

    素菜丸子的家常做法
  • 3.

    虾去壳,用牙签挑出后背的黑线,剁成虾泥,葱花剁碎,食材都放到盘里备用。

    素菜丸子的家常做法
  • 4.

    所有食材放到盆里,打入一个鸡蛋,加适量的盐,加鸡蛋会让丸子更蓬松,蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀,顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。

    素菜丸子的家常做法
  • 5.

    锅里多倒油,油温加热到8成热,可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子,下入油锅,用勺子轻轻推开丸子,以防粘连一起,炸丸子过程中翻动几次,让受热均匀,炸至金黄即可。

    素菜丸子的家常做法

分类: 湘菜经典菜谱

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