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红烧鲤鱼的做法
鲤鱼的做法有很多种,但要问其中最经典的一道菜,我觉得是红烧鲤鱼,咸而不腻,香气浓郁,汁浓味美,肉质细腻,营养丰富。

烹饪食材

主料
辅料
调料

红烧鲤鱼的做法步骤

  • 1.

    鲤鱼一条,去鳞净膛,剪鱼鳍,去掉鱼腥线。

    鲤鱼的做法
  • 2.

    鱼身切刀, 放葱段姜片料酒盐进行腌制。

    鲤鱼的做法
  • 3.

    锅中油热后放入鱼, 油温要高, 最好用不粘锅,鱼皮完整。煎5,6分钟后翻面, 一定要表皮定型后再翻面。

    鲤鱼的做法
  • 4.

    两面煎定型后把鱼推到一边, 加葱段,蒜瓣,姜片,2少生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺陈醋,8块冰糖爆锅,加入适量水。

    鲤鱼的做法
  • 5.

    小火咕嘟收汁, 中间可以用勺子往鱼身上淋淋汤汁便于入味 中间翻个个儿, 注意动作要轻,别把鱼弄碎了,盛盘,撒上香菜末,倒上鱼汤汁。

    鲤鱼的做法

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