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高升排骨烧笋的做法
春笋上市,怎么吃都不够,高升排骨时加入春笋,锁住均衡,使得这道菜不仅荤素搭配,口味儿更加清爽可口,也更富营养。

烹饪食材

主料
辅料
调料

高升排骨烧笋的做法步骤

  • 1.

    除了姜片,其他调料按比例调匀。高升排骨的意思就是料酒:醋:糖:生抽:水=1:2:3:4:5。我略减了一些糖,多加了2勺水。因为放了笋,收汁前,加了点盐。

    高升排骨烧笋的做法大全
  • 2.

    姜片用油爆香,油稍多些,倒入排骨慢些翻炒,尽量让每块排骨两面都有点焦黄。

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  • 3.

    春笋担心涩嘴,切成滚刀块后焯水。排骨炒好加入春笋,倒入调料汁,大火烧开后,小火慢慢收汁,中途翻炒两下让所有排骨和笋都裹上酱汁。

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  • 4.

    最后慢慢收汁,留一点汤就可以。

    高升排骨烧笋的做法大全

分类: 午餐鲁菜

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