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锅包肉的做法
锅包肉是东北名菜,外酥里嫩,酸甜可口,好吃不腻。

烹饪食材

主料
辅料
调料

锅包肉的做法步骤

  • 1.

    里脊肉切大片放入碗中,先给肉片入底味,加料酒;盐,用手直至抓出粘液。

    锅包肉的家常做法
  • 2.

    再用一个碗放玉米淀粉,淀粉大约是肉片体积的一半,要试着加水,直到很稠时就行了,然后将它倒入肉片碗中,再用手轻轻的顺着肉片抓匀即可。

    锅包肉的家常做法
  • 3.

    一共要炸二次,锅中放油,6-7成热,逐片下锅,炸定型即捞出,然后再将肉片全部下入锅中,片刻捞出。

    锅包肉的家常做法
  • 4.

    葱姜切丝,香菜切末备用。

    锅包肉的家常做法
  • 5.

    下一步调碗汁,这是一项技术活,调不好,则前功尽弃, 第一:糖醋要给足,2汤匙白糖:1汤匙醋, 第二:生抽;盐;水适量。水别放多,如果少了好办,还可以在往锅中放。注意:不放水淀粉。

    锅包肉的家常做法
  • 6.

    锅中放油,直接放入条好的碗汁,熬片刻,下入葱姜丝,倒入炸好的肉片,炒匀后,放入香菜,淀粉勾芡出锅。

    锅包肉的家常做法

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