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东坡肘子的做法
东坡肘子是四川省眉山市独具风味的特产,它不仅仅是一道美食,也是文化的象征。那么这道大名鼎鼎的东坡肘子到底怎么做呢?

烹饪食材

主料
辅料
调料

东坡肘子的做法步骤

  • 1.

    猪肘一个,洗干净焯水备用。

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  • 2.

    砂锅一口,姜切大片,洋葱切圆片铺底,避免长时间烧制猪皮粑糊锅底。

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  • 3.

    肘子放入砂锅,加八角、冰糖、桂皮、陈皮、五香粉、老抽、生抽、葱段,加满水大火烧开,转最小火加盖炖两个小时。

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  • 4.

    剔去大骨,最后大火收汤。

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