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糖醋脆皮茄子的做法
夏日容易上火,不宜吃太过油腻的东西,不如吃茄子吧,教你一款糖醋脆皮茄子,做出糖醋里脊的味道。

烹饪食材

主料
辅料
调料

糖醋脆皮茄子的做法步骤

  • 1.

    茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

    糖醋脆皮茄子家常做法
  • 2.

    低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊,腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

    糖醋脆皮茄子家常做法
  • 3.

    锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

    糖醋脆皮茄子家常做法
  • 4.

    一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)。

    糖醋脆皮茄子家常做法
  • 5.

    锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

    糖醋脆皮茄子家常做法

分类: 夏季

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